Климат Крыма создаёт хорошие условия для развития органического и биодинамического виноделия
Интерес к экологичному производству вина растёт благодаря популярности здорового образа жизни. Винодел и владелец частной винодельни Валерий Захарьин отметил, что органическое виноделие имеет перспективы, особенно в условиях Крыма.
«Крым подходит по одной ключевой вещи — потому что очень сложно защитить виноград от болезней во влажном климате. А в Крыму сухой климат. Это важно», — подчеркнул винодел.
Он пояснил, что органическое производство требует контроля и знаний, а также напомнил о советской практике станций защиты растений, которые прогнозировали возможные заболевания винограда.
Захарьин добавил, что в идеале виноград должен справляться с природными вызовами самостоятельно, хотя в современном производстве это удаётся не всегда.
