17 июня – День русского кваса. Напиток, знакомый каждому с детства, имеет богатую историю и десятки рецептов.
В Древней Руси квас варили повсеместно, но мало кто знает, что он бывает не только ржаным. Существовали яблочные, смородиновые, рябиновые, травяные и даже... луковые разновидности. В записях середины XV века найдены рецепты почти 50 видов этого напитка.
Как делали настоящий квас наши предки? Главный секрет – двойное брожение, благодаря которому в напитке сохраняются молочнокислые бактерии. В него клали не только сухари, но и листья клубники, малину, мяту, мед, а иногда даже хрен или перец для остроты. При этом сахар в квас не добавляли – он и так получался сладким за счет натуральных ингредиентов.
А вы любите квас? Какой – бочковой, магазинный или делаете его сами? Делитесь в комментариях!
Погода в среду, 17 июня:+23°С днём, +19°С ночью
Температура морской воды: +19°С
Изображение сгенерировано ИИ
