В институте биологии южных морей начали проводить ДНК-паспортизацию винограда.
Ученые полностью очищают молекулу от кислот. И погружает образец в специальный анализатор. Затем расшифровывают данные и сравнивают с маркерами определенного сорта.
Такой тест точен на 100%. Для винодельческого хозяйства - это способ избежать убытков. Правильное определение сорта исключает появление неудачных партий напитка.
