Как концепция «от фермы к столу» может помочь окружающей среде? Рассказываем в очередном выпуске «Экословаря».
Направление «От фермы к столу» (от англ. - Farm-to-table) появилось в конце XX века как альтернатива безликой еде из супермаркетов. Сначала это было движение для гурманов и людей, которые заботятся об экологии, но за последние 10–15 лет оно превратилось в глобальное явление и с каждым годом только набирает силу. По сей день в основе лежат 3 ценности: свежесть, сезонность и минимальная логистика.
Плюс в том, что концепция работает не только в отношении продуктов. Конечно, онлайн-шопинг уже прочно вошёл в нашу жизнь, вам буквально не нужно вставать с дивана, чтобы, например, собрать ребенка в школу или закупить продукты на неделю. Пара кликов, корзина собрана и уже едет к вам. Однако прогресс (в том числе цифровой) порой чрезмерно эксплуатируют.
Попробуйте подходить к выбору чуть медленнее, но более осознанно. Вместо заказа 10 единиц товара на маркетплейсе, можно сделать выбор в пользу местных офлайн магазинов (рынков). На месте вы сразу определитесь с цветом и размером, а то что не подошло – просто вернёте обратно на полку. Это поможет уменьшить количество выбросов в атмосферу, которых невозможно избежать, если вещь вам везут из другого города или региона.
картинка: ИИ
