В Черном море заметно увеличилась численность грязевого краба, сейчас в отдельных местах находят уже десятки особей, в том числе самок с икрой. Это может говорить о том, что популяция начала самостоятельно размножаться, рассказал РЕН ТВ старший научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени Северцова Иван Марин.
При этом специалист не ожидает, что краб быстро распространится по всему Черному и Азовскому морям. Сейчас он преимущественно обитает на распресненных участках побережья. Похожая ситуация уже складывалась с другим вселенцем крабом Харриса, который за десятилетия так и не вышел за пределы своей экологической ниши.
Промысловым видом краб, скорее всего, не станет. Он небольшой, живет у берега среди камней, поэтому его массовый вылов будет затруднен.
В Северной Америке, где этот вид обитает в естественном ареале, его также не считают промысловым объектом. При этом ученый допускает, что в новых условиях вид теоретически может стать деликатесом, как это произошло с некоторыми другими морскими вселенцами.
По мнению шеф-повара Антона Прокофьева, грязевой краб известный продукт в азиатской кухне: его варят и используют, в частности, в карри. Если он появится на рынке в товарных количествах, повар считает, что его будут охотно готовить и в России.
При этом, по словам Прокофьева, для появления краба в ресторанах важны не только вкус, но и количество мяса, сложность обработки и цена. Он отметил, что пока в Черном и Азовском морях промысловых объемов таких крабов, насколько ему известно, нет: небольшого количества мяса у мелких особей недостаточно для полноценного коммерческого предложения.