Продукты октября.
В октябре летний ассортимент в магазинах и на рынках окончательно уступает место осеннему. Свежих томатов, огурцов и ягод становится меньше, зато заметно больше тыквы, корнеплодов, капусты, яблок, груш, позднего винограда и сезонных грибов.
В октябре уже можно покупать продукты, которые подходят не только для повседневного меню, но и для домашних запасов. Поздние сорта картофеля, моркови, свёклы, капусты, лука и чеснока хорошо хранятся в течение всей зимы. Сейчас они достигли пика вкуса и пользы, а цены на них самые низкие за весь год.
Какие овощи покупать в октябре.
Тыква.
Тыква — один из главных продуктов октября. К этому времени большинство сортов уже созревает, а плотная кожица позволяет плодам долго храниться.
При покупке целой тыквы выбирайте экземпляры без глубоких повреждений, мокрых пятен и мягких участков. Небольшие сухие следы на кожице допустимы. Если плод уже разрезан, мякоть должна быть плотной, без неприятного запаха и признаков плесени.
Тыква подходит для супов-пюре, каш, гарниров, запеканок и выпечки. Её можно запекать кусочками или использовать как основу для овощного рагу.
Капуста.
В октябре на прилавках много белокочанной капусты нового урожая. В это время появляются плотные кочаны, которые удобно покупать не только для салатов и супов, но и для хранения.
Хороший кочан должен быть плотным, тяжёлым для своего размера и без мокрых или загнивших участков. Верхние листья могут иметь небольшие механические повреждения — их при необходимости снимают.
Кроме белокочанной капусты, в магазинах и на рынках можно встретить цветную, брокколи, брюссельскую и краснокочанную. У свежей капусты соцветия и листья должны быть плотными, без потемнений и признаков увядания.
Морковь, свёкла и другие корнеплоды.
Октябрь — подходящее время для покупки моркови и свёклы. Урожай уже собран, а сами овощи хорошо переносят хранение при подходящих условиях.
Морковь должна быть плотной, сухой и без выраженных повреждений. Свёкла — твёрдой, без признаков гнили. Если овощи продаются с ботвой, она не должна быть полностью вялой и засохшей.
Картофель.
В начале осени в продажу поступает картофель нового урожая, предназначенный в том числе для длительного хранения. В октябре уже можно выбирать клубни для запасов на зиму.
Картофель должен быть сухим, плотным и без зелёных участков. Сильные механические повреждения, мокрые пятна и признаки гнили — повод выбрать другой продукт.
Лук и чеснок.
Осенний урожай лука и чеснока также подходит для домашних запасов. Хорошая луковица должна быть плотной, с сухой шелухой и без мягких участков. У чеснока головка должна оставаться твёрдой, без плесени и следов прорастания.
Эти продукты лучше хранить в сухом проветриваемом месте. Сырость заметно сокращает срок хранения и повышает риск появления плесени.
Какие фрукты покупать в октябре.
Яблоки.
Яблоки остаются одним из основных сезонных фруктов октября. В это время доступны многие осенние и поздние сорта, в том числе подходящие для хранения.
Для еды сразу можно выбирать полностью созревшие ароматные плоды. Если яблоки покупаются с расчётом на несколько недель, лучше брать плотные экземпляры без вмятин, трещин и повреждений кожицы.
Яблоки октября подходят не только для перекуса. Их можно использовать для пирогов, шарлотки, запекания, компотов и домашних заготовок.
Груши.
В октябре продолжается сезон осенних и поздних груш. В зависимости от сорта плоды могут быть уже мягкими либо дозревать после покупки.
Если груши планируется съесть не сразу, лучше выбирать более плотные экземпляры без тёмных вмятин и повреждений. Переспелые плоды быстрее портятся, поэтому хранить их долго не стоит.
Виноград.
В начале октября ещё можно найти хороший столовый виноград, хотя его сезон постепенно подходит к концу. На прилавках остаются поздние сорта, в том числе выращенные в южных регионах.При покупке стоит проверить гроздь целиком. Большое количество осыпавшихся, мокрых или сморщенных ягод говорит о том, что виноград уже начал терять свежесть.
Айва.
