Предприниматель заявил о сложности сохранения национальной кухни
Сохранять исконный колорит национальной кухни, не превращая его в версию для туриста, становится всё сложнее, заявил предприниматель, член совета Крымского республиканского отделения общественной организации «Опора России» Эльдар Меметов.
По его словам, предприниматели в первую очередь коммерсанты и могут реализовывать только то, что пользуется спросом. Многие национальные блюда готовятся из дорогих ингредиентов или не соответствуют модному у молодёжи здоровому питанию, поэтому в ресторанах и кафе появляются заимствованные блюда.
При этом Меметов отметил, что вся восточная кухня в Крыму ассоциируется с крымскотатарским народом.
«Любой крымский татарин к этому будет стремиться больше, чем кто-либо иной, потому что это то, что в нашей крови, то, что заложено нашим воспитанием, нашей культурой и нашим бытом. <...> Вкус детства, вкус бабушкиных чебуреков никогда ничего не заменит», – заявил Меметов.